食品安全报告：Mariscos Estilo Rio Balsas, 4545 W Division St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60651 Illinois, United States

报告日期：2026年6月11日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到制冰机内部有轻微的碎屑积聚。必须清除碎屑，对制冰机内部进行彻底清洁/维修，并始终保持制冰机的清洁状态。

25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者告知
- 备注：菜单上未发现任何消费者告知声明。已指示管理层披露哪些食品可以"生食"或未充分烹饪后食用，并用星号（*）将这些食品与提醒声明相关联，说明食用生食或未充分烹饪的食品可能增加食源性疾病的风险。优先基础违规 7-38-005。（**见备注）。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：观察到后部散装容器没有标签。已指示在所有散装容器上提供通用名称，以正确识别内容物（盐、糖、面粉等）。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在厨房备餐区观察到有污渍的砧板。已指示对砧板进行翻新或更换，并保持其良好状态。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：观察到三格水槽缺少水槽塞。已指示提供并维护3个可正常使用的水槽塞。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：已指示清洁油炸锅外部和内部、烹饪烤架下方及备餐台上的油脂，并保持清洁。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到位于后部储藏室的制冰机下方及周围地板脏乱，有碎屑堆积。已指示对地板和地漏进行彻底清洁并保持清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：观察到经认证的食品管理员没有过敏原培训证书。必须出示培训证明并妥善保存。

来源：chicago.gov