Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos Estilo Rio Balsas, 4545 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. Juni 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Schmutzansammlung im Inneren der Eismaschine festgestellt. Schmutz muss entfernt, die Eismaschine innen gründlich gereinigt/gewartet und jederzeit in einwandfreiem Zustand gehalten werden.

25. Verbraucherhinweis für rohe/nicht vollständig gegarte Speisen
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherhinweise auf den Speisekarten gefunden. Das Management wurde angewiesen, anzugeben, welche Speisen „roh" oder nicht vollständig gegart bestellt werden können, und diese Speisen mit einem Sternchen (*) mit einem Hinweis zu verknüpfen, der darauf hinweist, dass der Verzehr von rohen oder nicht vollständig gegarten Speisen das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen kann. Verstoß gegen die Prioritätsgrundlage 7-38-005. (**siehe Kommentare).

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Im hinteren Bereich wurden Großbehälter ohne Etiketten festgestellt. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den allgemeinen Namen anzugeben, um den Inhalt ordnungsgemäß zu kennzeichnen (Salz, Zucker, Mehl usw.).

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Im Küchenvorbereitungsbereich wurden verfärbte Schneidbretter festgestellt. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter zu erneuern oder zu ersetzen und in einwandfreiem Zustand zu halten.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden fehlende Stopfen für das 3-Kammer-Spülbecken festgestellt. Es wurde angewiesen, 3 geeignete, funktionierende Stopfen bereitzustellen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, das Fett außen und innen an der Fritteuse, unter dem Kochgrill und dem Vorbereitungstisch zu reinigen und sauber zu halten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden schmutzige Böden mit Schmutzablagerungen unter und um die Eismaschine im hinteren Lagerbereich festgestellt. Es wurde angewiesen, die Böden und Bodenabläufe gründlich zu reinigen und sauber zu halten.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der zertifizierte Lebensmittelmanager kein Allergenschulungszertifikat besitzt. Ein Nachweis der Schulung muss erbracht und aufbewahrt werden.

Quelle: chicago.gov