Relatório de segurança alimentar: Mariscos Estilo Rio Balsas, 4545 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de junho de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: Foi observado um leve acúmulo de resíduos incrustados no interior da máquina de gelo. Os resíduos devem ser removidos, o interior da máquina de gelo deve ser limpo detalhadamente/revisado e a máquina de gelo deve ser mantida em boas condições a todo momento.

25. Aviso ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- Comentários: Não foram encontradas declarações de divulgação de avisos ao consumidor escritas nos cardápios. A gerência foi instruída a divulgar quais alimentos podem ser pedidos "crus" ou mal cozidos e vincular esses alimentos a um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação da base prioritária 7-38-005. (**ver comentários).

37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- Comentários: Foram observados recipientes a granel na parte traseira sem rótulo. Foi instruído a fornecer o nome comum em todos os recipientes a granel para identificar corretamente o conteúdo (sal, açúcar, farinha, etc.).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foram observadas tábuas de corte manchadas na área de preparo da cozinha. Foi instruído a renovar ou substituir as tábuas de corte e mantê-las em boas condições.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- Comentários: Foram observados tampões ausentes para a pia de 3 compartimentos. Foi instruído a fornecer e manter 3 tampões de pia em bom funcionamento.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: Foi instruído a limpar a gordura na parte externa e interna da fritadeira, sob a grelha de cozimento e a mesa de preparo, e mantê-las limpas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observados pisos sujos com resíduos sob e ao redor da máquina de gelo localizada no armazenamento traseiro. Foi instruído a limpar os pisos e ralos do piso em detalhes e mantê-los limpos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- Comentários: Foi observado que o gerente de alimentos certificado não possuía o certificado de treinamento sobre alérgenos. Deve-se apresentar comprovante de treinamento e mantê-lo.

Fonte: chicago.gov