تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماريسكوس بلايا أزول، شارع ويست بلمونت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5247 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 أغسطس 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في المبنى بينما يتم إعداد وتقديم أطعمة tcs (شرائح اللحم والروبيان والأسماك وما إلى ذلك). أوعز إلى الشخص المسؤول بحضور مدير طعام معتمد في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة التي تمت ملاحظتها عند شطف التعقيم النهائي غير المناسب بتركيز 0 جزء في المليون من الكلور (آلة الصحون غير المستخدمة في هذا الوقت) أصدرت تعليمات إلى الشخص المسؤول بالإصلاح والصيانة. يجب أن توفر آلة غسل الصحون الميكانيكية شطفًا معقمًا نهائيًا من الكلور بنسبة 50 ei ¿½ 100 جزء في المليون (لآلة التعقيم الكيميائي) في حالة انتهاك الأولوية 7-38-025. لم يتم إصدار أي اقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الحلويات المعبأة التي تمت ملاحظتها في مبرد عرض Grab and go لا يتم تصنيفها بشكل صحيح بالمكونات والوزن الصافي والمواد المسببة للحساسية واسم العمل والعنوان. أوعز إلى الشخص المسؤول بتسمية جميع الأطعمة المعبأة بشكل صحيح في مكان التخزين والانطلاق وشاشة التبريد والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ثلاثة صراصير حية على جانب حوض الغسيل في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة جميع الصراصير وتنظيف الأسطح والحفاظ على أماكن خالية من الآفات. يوصى بتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يتم استخدام الرقاقة الملحوظة كبطانة على الأسطح الإعدادية في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة الرقائق المعدنية والتأكد من أن جميع الأسطح غير الملامسة للطعام تظل ناعمة وسهلة التنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأوساخ الملحوظة على الأرضيات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيف الأرضيات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق