Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos Playa Azul, West Belmont Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5247 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. August 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Steak, Garnelen, Fisch usw.) zubereitet und serviert werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, während der Zubereitung und dem Servieren von TCS-Lebensmitteln jederzeit einen zertifizierten Lebensmittelmanager anwesend zu haben. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Die beobachtete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine bei unsachgemäßer abschließender Desinfektion mit einer Chlorkonzentration von 0 ppm (die Spülmaschine ist derzeit nicht in Gebrauch), wies die verantwortliche Person an, sie zu reparieren und zu warten. Die mechanische Geschirrspülmaschine sollte eine abschließende desinfizierende Spülung mit entweder 50 ï ¿½ 100 ppm Chlor (für chemische Desinfektionsmaschine) durchführen. Prioritätsverletzung 7-38-025. Kein Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verpackte Desserts in der Kühlbox zum Mitnehmen nicht ordnungsgemäß mit Zutaten, Nettogewicht, Allergenen, Firmennamen und Adresse gekennzeichnet sind. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle verpackten Lebensmittel in der Box zum Mitnehmen, Kühlen und Pflegen ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe drei lebende Kakerlaken an der Seite des Mopsink im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Kakerlaken zu entfernen, die Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, einen zusätzlichen Schädlingsbekämpfungsservice zu erhalten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Folie als Liner auf den Präparationsoberflächen im gesamten hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Folie zu entfernen und sicherzustellen, dass alle Oberflächen, die keinen Kontakt mit Lebensmitteln haben, glatt und leicht zu reinigen und zu pflegen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Schmutz auf Böden, an Wänden und in allen Ecken im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Fußböden, Wände und alle Ecken zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov