Relatório de segurança alimentar: Mariscos Playa Azul, Avenida West Belmont, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5247 West Belmont Avenue, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de agosto de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado no local enquanto os alimentos tcs (bife, camarão, peixe etc.) são preparados e servidos. Instruiu a pessoa responsável a ter um gerente de alimentos certificado presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a máquina de lavar louça em baixa temperatura em um enxágue desinfetante final inadequado com concentração de cloro de 0 ppm (a máquina de lavar louça não está em uso no momento) instruiu a pessoa responsável a consertar e manter. A máquina de lavar louça mecânica deve fornecer um enxágue desinfetante final de 50 ï ¿½ 100 ppm de cloro (para máquina de higienização química), violação prioritária 7-38-025. Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: sobremesas embaladas observadas no refrigerador Grab and Go não estão devidamente rotuladas com ingredientes, peso líquido, alérgenos, nome e endereço da empresa. Instruiu a pessoa responsável a rotular adequadamente todos os alimentos embalados no refrigerador e manutenção do refrigerador Grab and Go.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou três baratas vivas ao lado do esfregão na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover todas as baratas, limpar as superfícies e manter as instalações livres de pragas. Recomendado receber serviço adicional de controle de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: folha observada sendo usada como revestimento em superfícies de preparação em toda a área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a remover o papel alumínio e garantir que todas as superfícies sem contato com alimentos permaneçam lisas e de fácil limpeza e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada nos pisos, nas paredes e em todos os cantos da área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão, ao longo das paredes e em todos os cantos e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov