تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماركيت ماراثون، 2010 طريق دبليو ماركيت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
2010 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 أكتوبر 20221. يقوم الشخص المسؤول بالحضور، ويوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول يحمل شهادة صحة غذائية صالحة في شيكاغو. أصدر تعليمات للمدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة ذات أولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع عند إعداد وتقديم طعام TCS (لحم البقر المفروم 165. 3f). يجب أن يكون مدير الصرف الصحي الغذائي في شيكاغو موجودًا في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات التي يتم فيها تحضير الطعام وتقديمه. مؤسسة الأولوية 7-38-012 تم إصدار الاقتباس
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يلاحظ أي إجراءات ولوازم للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. أصدر المدير تعليمات لتقديمه. مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد
10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن (63. 9 فهرنهايت) في حوض غسيل اليدين في منطقة التحضير خلف المنضدة الأمامية. طلب من المدير توفير 100 فهرنهايت من الماء على الأقل في حوض غسيل اليدين. الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد
10. أحواض غسل اليدين الكافية المزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.
47. الأسطح الملامسة للأغذية والمواد غير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود سدادات للمغسلة المكونة من 3 مقصورات. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية متاحة. أصدر المدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد
49. الأسطح التي لا تلامس الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: لاحظ تراكم الغبار والأوساخ والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لأرفف العرض وأرفف التخزين والمبردات والمجمدات. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز التدفق العكسي على حوض المرافق. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الانسكابات والأوساخ والحطام على الأبواب والأرضيات والجدران خلف وحدات الحجز والأحواض في مناطق التحضير والمبيعات والتخزين الأمامية. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق