Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Marquette Marathon, 2010 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2010 West Marquette Road, Chicago, 60636 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Oktober 2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: beobachtete keine Person, die für ein gültiges Chicago Food Sanitation Certificate verantwortlich ist. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Ich beobachtete keinen Chicago Food Sanitation Manager vor Ort, als TCS-Lebensmittel (Rinderhackfleisch 165.3f) zubereitet und serviert wurden. Ein Chicago Food Sanitation Manager muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat ausgestellt haben, zu dem alle TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Zitat der Priority Foundation 7-38-012

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Verfahren und Hilfsmittel beobachtet, um auf Erbrechen und Durchfallereignisse zu reagieren. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser (63,9f) am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich hinter der vorderen Theke beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100 f Wasser am Handwaschbecken bereitzustellen. Priorität 7-38-030 (c) Zitat erteilt

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: Es wurden keine Anzeichen für Händewaschen an Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden keine Stopfen für 3-Fach-Spüle beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.

48. Spülanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemischer Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete angesammelten Staub, Schmutz und Ablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Verkaufsregalen, Lagerregalen, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät am Utility-Sink beobachtet Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen, Schmutz und Ablagerungen an Türen, Böden und Wänden hinter Halteeinheiten und Waschbecken in Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerbereichen der Vordertheke. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov