تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت مارتينيز، 3301 شارع إس مورغان، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3301 South Morgan Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 أغسطس 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود منظف لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في البار. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بسائل التنظيف اليدوي في جميع الأوقات. طلب من المدير تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030- (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم توفير تجفيف اليدين في حوض غسل اليدين الموجود في البار الأمامي وغرفة مرحاض الموظفين. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بشرط تجفيف اليدين في جميع الأوقات. طلب من المدير تقديمها. تم تصحيحه في الموقع. مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج)، الاقتباس الموحد مع الانتهاك أعلاه
20. وقت التبريد المناسب ودرجة الحرارة
- تعليقات: تم العثور على الأرز والفاصوليا المطبوخة المخزنة في مقلاة كبيرة بعمق 6 بوصات دون أي ملصقات عند 83 درجة فهرنهايت الموجودة في المبرد. وذكر المدير أن الفاصوليا تبرد حاليًا. يجب تبريد أطعمة حوض الاستحمام الساخن لمدة 135 فهرنهايت إلى 70 فهرنهايت في غضون ساعتين وما مجموعه 6 ساعات من 135 إلى 41 فهرنهايت، وفقًا لتعليمات التوثيق. انتهاك الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف
- التعليقات: لوحظ أنه جاهز للأكل، والتحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة (tcs): الدجاج المطبوخ والكوريزو المطبوخ يقعان في مبرد المشي دون تاريخ التخلص منه. لوحظ أيضًا أنه معبأ مسبقًا: بيكو دي جالو والسالسا والجواكامولي الموجودة في علبة العرض بدون تاريخ التخلص منها. مرفق موجه لتوفير تاريخ التخلص من أي أطعمة tcs جاهزة للأكل يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: تم العثور على معالج طعام بدون دليل على تدريب معالج الطعام. طلب من المدير تقديم دليل على تدريب معالجي الطعام لجميع مناولي الطعام.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: تم العثور على مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو دون دليل على التدريب على مسببات الحساسية في الموقع وقت التفتيش. طُلب منه تقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق