تقرير سلامة الغذاء: مايو فلاور، شمال بولاسكي الطريق، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5240 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 22, 2021
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ أي موظف يعمل عقد مدينة صالحة من شيكاغو شهادة مدير الخدمات الغذائية في حين يتم إعداد الأطعمة TCS. تعليمات للحفاظ على مدير معتمد في الموقع في جميع الأوقات أثناء فتح وتشغيل. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية يمكن التحقق منها في الموقع وقت التفتيش. قالب اليسار وتعليمات للحفاظ على نسخ من السياسة الصحية الموقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي عدة وإجراءات في الموقع للرد على القيء والإسهال. غادر واحد النداء وتعليمات للحفاظ على الإجراء ومجموعة مع جميع الإمدادات اللازمة بما في ذلك المطهر تصنيفها على أنها فعالة ضد norvoirus في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي بالوعة غسل اليدين تقع بالقرب من منطقة غسل الطبق الخلفي. تعليمات لتثبيت بالوعة قادرة على توفير المياه الجارية الساخنة والباردة تحت الضغط والأوراق المالية مع الصابون والمناشف الورقية. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج). استشهاد إيسعيد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ خلاط القذرة التي يتم تخزينها داخل بالوعة اليد المكشوفة بالقرب من خط كوك الرئيسي. تعليمات للحفاظ على المصارف غسل اليدين المكشوفة يمكن الوصول إليها لغسل اليدين الموظف. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج). يتم الجمع بين الاقتباس مع الاقتباس أعلاه. لم تصدر أي استشهاد إضافي.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم غسل اليد لافتات في المكشوفة غسل اليد بالوعة المجاورة لخط كوك الرئيسي. تعليمات لتوفير.

51. السباكة المثبتة؛ ارتجاعي السليم الأجهزة
- تعليقات: لاحظ استنزاف بطيئة 3 بالوعة المقصورة. تعليمات لإصلاح وصيانة في حالة جيدة.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ بناء طفيف من الشحوم على حاوية زيت الطهي المستخدمة في زقاق. تعليمات لتنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والحطام الغذاء داخل خزائن المقلاة. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ تكرار الانتهاكات الأساسية التالية من التقرير #2261225 بتاريخ 1/28/2019 لم يتم تصحيحها: «تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية ودقيقة داخل جميع المبردات. ''تعليمات لتوفير الاسم الشائع لصناديق تخزين المواد الغذائية/حاويات في منطقة التخزين الخلفية.' تعليمات لنقل المواد الغذائية المنتجات من أصل مفتوح يمكن حاوية في حاوية الغذاء الصف لتخزين المواد الغذائية المناسبة. 'تعليمات بعدم استخدام أكياس البقالة لتخزين المواد الغذائية. يجب استخدام أكياس الغذاء الصف بشكل صحيح «تعليمات لاستبدال البلاط في عداد المفقودين فوق المنطقة الخلفية عن طريق باب الخروج. '' تعليمات لإصلاح التهوية غير صالحة للعمل داخل الحمام الخلفي. '' وجدت أي تدريب حساسية المعتمدة وفقا سنويا 100-0367 في الموقع. تعليمات أي شخص مع مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي للامتثال للتدريب مسببات الحساسية. 'تعليمات لتصحيح هذه الانتهاكات وتأتي إلى الامتثال. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090. لم تصدر أي استشهاد.

المصدر: chicago.gov