报告人
5240 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 22 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品期间，没有员工持有芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示在开放和运营期间始终在现场保持认证经理。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。离开一个寻呼机，并指示维护程序和套件，包括随时在现场评定对 norvoirus 有效的消毒剂。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后洗碗区附近没有洗手盆。指示安装能够在压力下提供冷热自来水的水槽，并用肥皂和纸巾库存。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发出。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到脏搅拌机存放在主烹饪线附近暴露的手水槽内。被指示保持暴露的洗手水槽可用于员工洗手。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文与上述引文相结合。没有发布额外的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到主烹饪线附近暴露的手洗水槽没有手洗标牌。已指示提供。
51.管道安装；适当的倒流 设备
-评论：观察到缓慢排水 3 个隔层水槽。已指示维修和保养状况良好。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到胡同中使用过的食用油容器上的油脂略有积聚。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸炉柜内的油脂和食物碎片积聚。指示详细清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 #2261225 2019 年 1 月 28 日报告中的以下重复核心违规事件未得到纠正：“指示在所有冷却器内提供可见和准确的温度计。” “被指示在后储存区提供食物储存箱/容器的通用名称。”将开放的原装罐头容器中的商品放入食品级容器中，以便适当储存食物。” 指示不要使用杂货袋储存食物。必须正确使用食品级袋子 “指示通过出口门更换后区域上方缺失的瓷砖。” 指示修复后洗手间内无法使用的通风。'' 在现场没有发现任何经批准的过敏原培训。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训。” 指示纠正这些违规行为并遵守规定。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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