食品安全报告: May Flower, 5240 N Pulaski Rd M, Chicago, IL 60630, USA
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报告日期：2025 年 3 月 6 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪线冷却器伸手可及的垫圈维修不良。更换垫圈并保养冰箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器内的机架和步入式冷却器不光滑且易于清洁。修复冷却器内的机架，使其光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到过大而无法放入 3 个隔间水槽的大型设备需要清洁到位，并保持油脂和污垢不积聚。清洁和维护大型设备的外部并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有食物处理者证书。所有处理食物的员工都必须出示食物处理者证书的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证食品经理进行过敏原培训的证据。所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪线冷却器伸手可及的垫圈维修不良。更换垫圈并保养冰箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷却器内的机架和步入式冷却器不光滑且易于清洁。修复冷却器内的机架，使其光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到过大而无法放入 3 个隔间水槽的大型设备需要清洁到位，并保持油脂和污垢不积聚。清洁和维护大型设备的外部并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有食物处理者证书。所有处理食物的员工都必须出示食物处理者证书的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证食品经理进行过敏原培训的证据。所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 22 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品期间，没有员工持有芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示在开放和运营期间始终在现场保持认证经理。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。离开一个寻呼机，并指示维护程序和套件，包括随时在现场评定对 norvoirus 有效的消毒剂。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后洗碗区附近没有洗手盆。指示安装能够在压力下提供冷热自来水的水槽，并用肥皂和纸巾库存。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发出。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到脏搅拌机存放在主烹饪线附近暴露的手水槽内。被指示保持暴露的洗手水槽可用于员工洗手。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文与上述引文相结合。没有发布额外的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到主烹饪线附近暴露的手洗水槽没有手洗标牌。已指示提供。
51.管道安装；适当的倒流 设备
-评论：观察到缓慢排水 3 个隔层水槽。已指示维修和保养状况良好。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到胡同中使用过的食用油容器上的油脂略有积聚。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸炉柜内的油脂和食物碎片积聚。指示详细清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 #2261225 2019 年 1 月 28 日报告中的以下重复核心违规事件未得到纠正：“指示在所有冷却器内提供可见和准确的温度计。”…
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品期间，没有员工持有芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示在开放和运营期间始终在现场保持认证经理。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板并指示随时在现场维护由所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的工具包和程序。离开一个寻呼机，并指示维护程序和套件，包括随时在现场评定对 norvoirus 有效的消毒剂。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后洗碗区附近没有洗手盆。指示安装能够在压力下提供冷热自来水的水槽，并用肥皂和纸巾库存。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发出。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到脏搅拌机存放在主烹饪线附近暴露的手水槽内。被指示保持暴露的洗手水槽可用于员工洗手。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文与上述引文相结合。没有发布额外的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到主烹饪线附近暴露的手洗水槽没有手洗标牌。已指示提供。
51.管道安装；适当的倒流 设备
-评论：观察到缓慢排水 3 个隔层水槽。已指示维修和保养状况良好。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到胡同中使用过的食用油容器上的油脂略有积聚。已指示清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油炸炉柜内的油脂和食物碎片积聚。指示详细清洁和维护。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到 #2261225 2019 年 1 月 28 日报告中的以下重复核心违规事件未得到纠正：“指示在所有冷却器内提供可见和准确的温度计。”…
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