Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mai Blume, North Pulaski Road, Chicago, IL, USA.

5240 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States

Datum der Meldung: 22. März 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Mitarbeiter im Besitz eines gültigen Essenschaftsmanagerzertifikats der Stadt Chicago hatte, während TCS-Lebensmittel zubereitet wurden. Es wurde angewiesen, einen zertifizierten Manager jederzeit vor Ort zu unterhalten, während er geöffnet und in Betrieb ist. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort festgestellt. Vorlage links und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Kit und Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfall beobachtet. Verließ einen Pager und wies an, das Verfahren und das Kit mit allen notwendigen Verbrauchsmaterialien einschließlich eines Desinfektionsmittels zu pflegen, das jederzeit vor Ort als wirksam gegen Norvoirus eingestuft wurde. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Händewaschbecken neben dem hinteren Spülbereich beobachtet. Bezogen, die Spüle zu installieren, die unter Druck stehendes heißes und kaltes Wasser liefern kann, und mit Seifen- und Papierhandtüchern lagern. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Ausgabe von Zitationen.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachteter schmutziger Mixer, der in der freiliegenden Handspüle in der Nähe der Hauptkochlinie Angewiesen, freiliegende Handwaschbecken für das Händewaschen der Mitarbeiter zugänglich zu halten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Das Zitat wird mit dem obigen Zitat kombiniert. Es wurde kein zusätzliches Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbeschilderung bei freiliegender Handwaschbecken neben der Hauptkochlinie beobachtet. Bewiesen zu liefern.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäßer Rückfluss Geräte
- Kommentare: beobachtet langsam ablaufende 3-Fach-Spüle. Es wurde angewiesen, in gutem Zustand zu reparieren und zu warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete leichte Ansammlung von Fett auf gebrauchten Speiseölbehältern in der Gasse. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Fett und Speiseresten in Fritteusenschränken. Instructed, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die folgenden wiederholten Kernverletzungen aus dem Bericht #2261225 vom 28.01.2019 wurden nicht korrigiert: „angewiesen, das Thermometer in allen Kühlern sichtbar und genau zu machen.“ „Es wurde angewiesen, den allgemeinen Namen von Lagerbehältern/-behältern im hinteren Lagerbereich anzugeben.“ Produkte aus einem offenen Originaldosenbehälter in Lebensmittelbehälter für die ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln. „angewiesen, keine Lebensmittelbeutel für die Lagerung von Lebensmitteln zu verwenden. Muss Lebensmittelbeutel ordnungsgemäß verwenden, „angewiesen, fehlende Fliesen über dem hinteren Bereich durch die Ausgangstür zu ersetzen.“, angewiesen, eine nicht funktionsfähige Belüftung im hinteren Waschraum zu reparieren. „Keine genehmigte Allergenschulung gemäß pa 100-0367 vor Ort gefunden. Jede Person mit dem Abwasserentsleistungszertifikat der Stadt Chicago beauftragt, die Allergenschulung einzuhalten. „angewiesen, diese Verstöße zu korrigieren und in Übereinstimmung zu kommen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov