Relatório de segurança alimentar: May Flower, North Pulaski Road, Chicago, IL, EUA.

5240 North Pulaski Road, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data de relatório: 22 mar 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum funcionário trabalhando segurando uma cidade válida de Chicago foodservice gerente certificado enquanto alimentos tcs estavam sendo preparados. Instruído a manter um gerente certificado no local o tempo todo enquanto estiver aberto e operacional. Prioridade violação fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Modelo esquerdo e instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum kit e procedimento no local para responder ao vômito e diarréia. Deixou um pager e instruído a manter o procedimento e o kit com todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norvoirus no local em todos os momentos. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma pia de lavagem das mãos localizada adjacente à área de lavagem do prato traseiro. Instruído para instalar pia capaz de fornecer água corrente quente e fria sob pressão e estoque com sabão e toalhas de papel. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitido.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou liquidificador sujo sendo armazenado dentro pia da mão exposta perto da linha principal do cozinheiro. Instruído a manter dissipadores de lavagem expostos das mãos acessíveis para a lavagem das mãos do empregado. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). A citação é combinada com a citação acima. Nenhuma citação adicional emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem à mão na pia exposta lavagem à mão adjacente à linha principal do cozinheiro. Instruído a fornecer.

51. Encanamento instalado; refluxo adequado dispositivos
- comentários: observado drenagem lenta 3 pia compartimento. Instruído para reparar e manter em boas condições.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou ligeira acumulação de graxa no recipiente de óleo de cozinha usado no beco. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação observada de gordura e restos de alimentos dentro de armários de fritadeira. Instruído para detalhes limpar e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou as seguintes violações principais repetidas do relatório #2261225 datado de 1/28/2019 não corrigido: 'instruído a fornecer termômetro visível e preciso dentro de todos os refrigeradores. ''instruído a fornecer o nome comum de fichas/recipientes de armazenamento de alimentos na área de armazenamento traseira.' 'instruído a transferir alimentos produtos de um recipiente de lata original aberto no recipiente do produto comestível para o armazenamento adequado do alimento. ''instruído a não usar sacos de supermercado para armazenamento de alimentos. Deve utilizar adequadamente sacos de qualidade alimentar “instruídos a substituir os ladrilhos em falta acima da área traseira pela porta de saída.”” instruídos a reparar a ventilação inoperável no interior do banheiro traseiro.” “Não encontrou formação de alérgenos aprovados em conformidade com a pa 100-0367 no local. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago para cumprir o treinamento de alérgenos. 'instruído a corrigir essas violações e entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov