تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: التعليم الطبي في مستشفى العهد السويدي + كافيتيريا، 5145 N California Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 أكتوبر 202433. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت (مكيف الهواء #3) في منطقة إعداد المطبخ بدرجة حرارة هواء تبلغ 70. 0 فهرنهايت. لم يتم العثور على أطعمة tcs في المبرد المذكور في وقت الفحص هذا. المدير المعتمد يجب أن تحافظ جميع وحدات التخزين البارد على درجة حرارة الاحتفاظ بالبرودة عند 41. 0 فهرنهايت أو أكثر برودة في جميع الأوقات. تعليمات للإصلاح والصيانة. تم وضع علامة «تم الاحتفاظ به للفحص» في هذا الوقت على Walk-in-cooler #3. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم إصلاحه. انتهاك الأولوية 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات بتفصيل الجزء العلوي الخارجي النظيف من غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية والجزء الداخلي لعربة التخزين ذات القاعدة المعزولة المتدحرجة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب المياه تحت أنبوب التصريف المركزي في غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق