Informe de seguridad alimentaria: Educación médica en el Swedish Covenant Hospital + Cafetería, 5145 N California Ave, Chicago, IL, EE. UU..

5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de octubre de 2024
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observé la (nevera portátil #3) en el área de preparación de la cocina con una temperatura del aire de 70. 0f. En el momento de la inspección, no se encontró ningún alimento con efecto tóxico en dicha hielera portátil. El gerente instruido, todas las unidades de almacenamiento en frío deben mantener una temperatura de retención en frío de 41. 0F o más en todo momento. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento. El walk-in-cooler #3 está etiquetado como «retenido para inspección» en este momento. Se le indica que no lo use hasta que esté reparado. Infracción prioritaria 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la parte superior exterior del lavavajillas a alta temperatura y el interior del carro de almacenamiento con base aislante rodante.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua debajo del tubo de drenaje central en el lavavajillas a alta temperatura. Se le indicó que reparara y mantuviera las fugas de plomería.

Fuente: chicago.gov