Rapport sur la sécurité alimentaire : Éducation médicale au Swedish Covenant Hospital + Cafeteria, 5145 N California Ave, Chicago, IL, États-Unis.

5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 18 octobre 2024
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : a observé le (refroidisseur de plain-pied #3) dans la zone de préparation de la cuisine avec une température de l'air de 70,0 °F. Aucun aliment contenant du TCS n'a été trouvé dans ladite glacière au moment de l'inspection. Le responsable a indiqué que toutes les unités de conservation au froid doivent maintenir une température de maintien au froid de 41 °F ou moins en tout temps. Chargé de réparer et d'entretenir. La glacière Walk-in-Cooler #3 est étiquetée « en attente d'inspection » pour le moment. Il est conseillé de ne pas utiliser avant réparation. Violation de priorité 7-38-005.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de détailler en détail le dessus extérieur propre du lave-vaisselle à haute température et l'intérieur du chariot de rangement à base isotherme roulante.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée sous le tuyau d'évacuation central du lave-vaisselle à haute température. Il est demandé de réparer les fuites de plomberie et de les entretenir.

Une source : chicago.gov