Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Educação médica no Swedish Covenant Hospital + Cafeteria, 5145 N California Ave, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de outubro de 202433. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o (walk-in cooler #3) na área de preparação da cozinha com uma temperatura do ar de 70. 0f. Nenhum alimento tcs foi encontrado no referido refrigerador no momento da inspeção. Gerente instruído, todas as unidades de retenção a frio devem manter a temperatura de retenção a frio de 41. 0f ou mais fria em todos os momentos. Instruído a reparar e manter. O Walk-in-Cooler #3 está marcado como “retido para inspeção” no momento. Instruído a não usar até que seja reparado. Violação prioritária 7-38-005.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente a parte superior externa da máquina de lavar louça de alta temperatura e o interior do carrinho de armazenamento com base isolada rolante.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado sob o tubo de drenagem central na máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a reparar vazamentos e manter o encanamento.
Fonte: chicago.gov
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