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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Medizinische Ausbildung am Swedish Covenant Hospital + Cafeteria, 5145 N California Ave, Chicago, IL, USA.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5145 North California Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 18. Oktober 202433. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den (begehbaren Kühler #3) im Küchenvorbereitungsbereich mit einer Lufttemperatur von 70. 0f beobachtet. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden in dem begehbaren Kühler keine TCS-Lebensmittel gefunden. Der Manager hat angewiesen, dass alle Kalthaltegeräte jederzeit eine Kalthaltetemperatur von 41,0F oder kälter aufrechterhalten müssen. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Der Walk-in-Cooler #3 ist derzeit mit „Zur Inspektion gehalten“ gekennzeichnet. Es wurde angewiesen, es erst zu verwenden, wenn es repariert wurde. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Außenseite der Hochtemperatur-Spülmaschine und das Innere des rollisolierten Unterlagers detailliert zu reinigen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Wasserleck unter dem mittleren Abflussrohr der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine. Es wurde angewiesen, undichte Leitungen zu reparieren und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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