تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ميني أزتيكا، 6924 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
6924 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 نوفمبر 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الجزء الداخلي من مقصورات آلة الثلج غير نظيف (الجزء العلوي الداخلي والحاوية). يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة الوحدة. آلة صنع الثلج تقع في منطقة تخزين الطابق السفلي
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: الأطعمة المطبوخة tcs المخزنة داخل المبرد في درجة حرارة غير مناسبة: ثلاثة أنواع من الدجاج 44. 5f إلى 46f؛ نوعان من الأرز المطبوخ 45. 7f 46. 4f؛ مقلاة كبيرة من تشيلي ريينو في درجة حرارة 44. 6f. تم طهي الطعام في 11-5-2024. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الأطعمة التي يتم التخلص منها وتغيير طبيعتها: 40 جنيهًا بقيمة 100. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظنا أكثر من 80 فضلات الفئران في منطقة الإعداد والتخزين والبيع: تحت وعلى الرفوف (بدون طعام مزعج)، على طول جدران اللوح، تحت حوض مكون من ثلاث حجرات. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المنطقة المذكورة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: درع الضوء الواقي في مبرد المنتج يفتقد الأغطية الطرفية. يجب أن تقدم
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق