Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Mini Azteca, 6924 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
6924 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 6 novembre 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur des compartiments de la machine à glaçons n'est pas propre (dessus intérieur et bac). La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir l'unité. La machine à glaçons est située dans la zone de stockage du sous-sol
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments cuits au TCS conservés dans la glacière à une température inappropriée : trois variétés de poulet 44, 5 f à 46 f ; deux sortes de riz cuit 45, 7 f 46. 4 f ; une grande poêle de chili reyeno à une température de 44, 6 f. La nourriture a été cuisinée le 11-5-2024. Les aliments froids doivent maintenir une température de 41 °F et moins. Aliments jetés et dénaturés : 40 livres, valeur 100. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : nous avons observé plus de 80 excréments de souris dans la zone de préparation, de stockage et de vente : sous et sur les étagères (pas de nourriture rongée), le long des murs des plinthes, sous l'évier à trois compartiments. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter la zone mentionnée. Violation de base prioritaire : 7-38-020 (a). Citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : vous devez ranger les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans un seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter toute contamination croisée. Chargé de maintenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il ne faut pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : l'écran lumineux de protection du refroidisseur de produits n'a pas d'embouts. Doit fournir
Une source : chicago.gov
31
Commentaires
Commentaire