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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mini Azteca, 6924 N Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
6924 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Datum des Berichts: 6. November 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere der Eismaschinenfächer ist nicht sauber (Innendeckel und Mülleimer). Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Gerät zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Die Eismaschine befindet sich im Kellerraum
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: gekochte TCS-Lebensmittel bei falscher Temperatur im begehbaren Kühler: Drei verschiedene Hühnersorten 44. 5f bis 46f; zwei Arten von gekochtem Reis 45. 7f 46. 4f; eine große Pfanne Chili Reyeno bei einer Temperatur von 44. 6f. Das Essen wurde am 11.5.2024 gekocht. Kalte Speisen müssen eine Temperatur von 41 °C und darunter haben. Weggeworfene und denaturierte Lebensmittel: Pfund 40, Wert 100. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Wir haben über 80 Mäusekot im Vorbereitungs-, Lager- und Verkaufsbereich beobachtet: unter und auf Regalen (kein genagtes Essen), entlang der Fußleistenwände, unter dem Waschbecken mit drei Fächern. Es wurde angewiesen, den Kot zu entfernen, den genannten Bereich zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen zwischen den Anwendungen in den Vorbereitungsbereichen im Desinfektionseimer aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Zur Wartung angewiesen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für gelagerte Gegenstände verwendet werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beim Lichtschutz am Produktkühler fehlen die Endkappen. Muss bereitstellen
Quelle: chicago.gov
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