Relatório de segurança alimentar: Mini Azteca, 6924 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6924 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de novembro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: o interior dos compartimentos da máquina de gelo não está limpo (interior superior e compartimento). O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter a unidade. A máquina de gelo está localizada na área de armazenamento do porão

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs cozidos são armazenados dentro do refrigerador em temperatura inadequada: três variedades de frango 44. 5f a 46f; dois tipos de arroz cozido 45. 7f 46. 4f; uma panela grande de chile reyeno a uma temperatura de 44, 6f. A comida foi preparada em 11-5-2024. Alimentos frios devem manter a temperatura de 41f e abaixo. Alimentos descartados e desnaturados: libras 40 valem 100. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observamos mais de 80 excrementos de camundongos na área de preparação, armazenamento e venda: embaixo e nas prateleiras (sem comida roída), ao longo das paredes do rodapé, sob a pia de três compartimentos. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar a área mencionada. Violação prioritária da fundação:7-38-020 (a). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza nas áreas de preparação no balde desinfetante entre os usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: faltam tampas de proteção contra luz no resfriador de produtos. Deve fornecer

Fonte: chicago.gov