تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ميس تاكوس مكسيكي فود، 4308-4310 W ماركيت رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
4308 West Marquette Road, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يونيو 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في منطقة الإعدادية الأمامية، وحمام الموظفين وحمامات العملاء. تعليمات المدير بتوفير علامات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: حاويات السائبة الملاحظة غير المسمى في المشروبات الأمامية ومنطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات المدير بتسمية جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ طوقا التالفة على باب اثنين من باب الوصول في برودة في منطقة الإعدادية الخلفية. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة. لوحظ وجود غطاء مروحة مفقود داخل المبرد في منطقة تحضير المشروبات. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة. منشفة ملحوظة تستخدم كسدادة في حوض 3 مقصورات. مدير تعليمات لتوفير سدادات كافية لمدة 3 مقصورات.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لوحظ أن الأواني متعددة الاستخدامات كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في حوض مكون من 3 مقصورات. تعليمات المدير لتوفير طريقة بديلة لغسل وشطف وتعقيم المعدات الكبيرة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ غسل اليدين الأمامي بالوعة استنزاف بطيء، صنبور فضفاض على بالوعة غسل اليدين في الحمام الموظفين. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ أسطح الجدران التالفة والألواح المفقودة في منطقة الإعدادية المشروبات، تقشير الطلاء على الجدران في المناطق الإعدادية والتخزين وتناول الطعام، تقشير الطلاء في سقف الحمام النساء، أسطح الجدران التالفة المياه في غرفة سخان المياه، والبلاط الجدار في عداد المفقودين وراء بالوعة المرافق في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ تراكم الغبار على فتحات الجدار في منطقة الإعدادية الأمامية، حطام الطعام على الأرض في المناطق الخلفية الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تهوية ميكانيكية في دورات مياه العملاء. مدير تعليمات لتقديم.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب صالح للحساسية للمديرين المعتمدين. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير تدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق