Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mis Tacos mexikanische Küche, 4308-4310 W Marquette Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4308 West Marquette Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Händewaschanzeichen beim Händewaschen von Waschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich, im Waschraum des Personals und in den Waschräumen der Kunden beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im vorderen Getränk und im hinteren Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Dichtung an der Tür des zweitürigen Kühlers im hinteren Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten. Es wurde festgestellt, dass die Lüfterabdeckung im Kühler im Bereich der Getränkezubereitung fehlt. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten. Beobachtetes Handtuch als Stopper in der Spüle mit 3 Fächern. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Stopfen für 3 Fächer bereitzustellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Mehrzwecktöpfe, die zu groß waren, um sie in eine Spüle mit 3 Fächern zu Der Manager wurde angewiesen, eine alternative Methode zum Waschen, Spülen und Desinfizieren großer Geräte bereitzustellen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken langsam entleerend, lockerer Wasserhahn am Handwaschbecken im Waschraum des Personals. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete beschädigte Wandflächen und fehlende Fußleisten im Bereich der Getränkezubereitung, abblätternde Farbe an Wänden in Vorbereitungs-, Lager- und Essbereichen, abblätternde Farbe in der Decke des Frauenwaschraums, wasserbeschädigte Wandflächen im Warmwasserbereiterraum, fehlende Wandfliesen hinter dem Waschbecken im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlung an Wandöffnungen im vorderen Vorbereitungsbereich, Speisereste auf dem Boden in hinteren Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Keine mechanische Belüftung in Kundenwaschräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde keine gültige Allergenschulung für zertifizierte Manager beobachtet. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov