تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مومز أو جي 1017 دبليو يونيفرسيتي افي، غينزفيل، فلوريدا 32601، الولايات المتحدة.
منذ 3 أشهر • عمل
التقرير التنظيمي
1017 West University Avenue, Gainesville, 32601 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 07/16/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. لوحظ ما يقرب من 5 تحلق حول مسدس الصودا وزجاجات الخمور خلف البار الرئيسي. **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يوضع البيض الخام فوق الخبز المخزن في المبرد. البيض الخام فوق عصير الليمون وقاعدة اللحم البقري في متناول اليد في المبرد مقابل آلة صنع الأطباق. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظة 1 يمر عبر الأرض من المحطة الجانبية للخادم إلى أسفل متناول اليد في المبرد في المطبخ. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ انخفاض واحد على خزان ثاني أكسيد الكربون في المطبخ. ما يقرب من 3 أشخاص على الأرض خلف الشريط الخلفي. ما يقرب من 15 فضلات في غرفة الخمور على أرفف تخزين الخمور وفي حاويات شراب الصودا السائب. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل تبريد الأطعمة الآمنة في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. لحم البقر المطبوخ (51 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج المطبوخ (54 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) يمكن وضعه في الثلاجة تحت وحدة تكييف الهواء بجوار الباب، قام الموظف بنقل المنتج إلى أبرد جزء من المبرد حيث كانت الأطعمة الأخرى 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الأصناف المعاد تدويرها من 48 إلى 49 فهرنهايت (49 فهرنهايت - كولد هولدينغ) ربما تم تركها خارج المبرد لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، وقد وضع الموظف العنصر في متناول اليد في الفريزر ليبرد بسرعة إلى 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم التعديل عند 42F **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** **تكرار الانتهاك** ** شكوى المسؤول**
أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود عند مريلة الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم. في نهايات الفواصل المتصلة بخرطوم Bibb تحت حوض غسيل اليدين في المطبخ. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
107