Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mom's OG 1017 W University Ave, Gainesville, FL 32601, Vereinigte Staaten.

1017 West University Avenue, Gainesville, 32601 Florida, United States

Abschlussdatum: 16.07.2024

Verstöße:
Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Ich habe ungefähr 5 Personen beobachtet, die hinter der Hauptbar um eine Limonadenpistole und Spirituosenflaschen herumflogen. **Warnung**

Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt wird. Rohe Schaleneier über Brot im Lager, begehbarer Kühler. Rohe Eier über Limettensaft und Rinderboden in Reichweite im Kühler gegenüber der Spülmaschine. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Ich habe beobachtet, wie 1 von der serverseitigen Station über den Boden gelaufen ist, bis unter die Reichweite des Kühlers in der Küche. **Warnung**

Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Ich habe 1 Tropfen auf den Co2-Tank in der Küche beobachtet. Ungefähr 3 auf dem Stockwerk hinter der hinteren Bar. Ungefähr 15 Kot im Spirituosenraum, in den Lagerregalen für Spirituosen und in losen Sodasirupbehältern. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei einer Temperatur von über 41 Grad Fahrenheit kalt gehalten werden. Gekochtes Rindfleisch (51 °F — Kaltlagerung); gekochtes Hühnchen (54 °F — Kaltwasserhaltung) Gegenstände im begehbaren Kühler unter der Klimaanlage neben der Tür, der Mitarbeiter brachte den Artikel in den kältesten Teil der Kühlbox, wo andere Lebensmittel 41 °F oder weniger waren. Artikel 48-49 F erneut zubereitet. Der Fischartikel (49 °F — Kaltlagerung) wurde möglicherweise nicht länger als 10 Minuten aus dem Kühler gelassen. Der Mitarbeiter legte den Artikel in Reichweite in den Gefrierschrank, um ihn schnell auf 41 °F oder darunter abzukühlen. Um 42 Uhr erneut versucht **Abhilfemaßnahmen getroffen** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Hohe Priorität — Der Vakuumschalter fehlt an der Schlauchleitung oder an der Armatur/dem Splitter, der der Schlauchleitung hinzugefügt wurde. An den Enden der Splitter, die am Schlauch Bibb unter dem Handwaschbecken in der Küche befestigt sind. **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida