تقرير سلامة الغذاء: Momento Cantina, 44 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 مايو 2026
10. أحواض غسيل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: 5-202.12(b-d): يجب إصلاح أو استبدال مقبض صنبور المياه الباردة في منطقة التحضير الأمامية وإصلاح الأنبوب المتسرب عند حوض غسيل اليدين في منطقة غسيل الأطباق ليكون في حالة جيدة.

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302.12: يجب تصنيف حاويات تخزين الأغذية بالاسم الشائع عندما لا تكون الأغذية في عبوتها الأصلية (زجاجات الضغط، الصواني، السائب، إلخ).

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: 6-501.111: لوحظ وجود دليل على 10 صراصير حية تزحف داخل قاعدة الجدار السفلي المكسور، وفي كلا فتحتي نظام تعليق الممسحة، وعلى الحافة فوق نظام التعليق، وعدة صراصير ميتة على الأرض في منطقة CO2 الخلفية، ومنطقة تخزين الموظفين، ومنطقة تخزين المشروبات. إزالة الصراصير الميتة وتنظيف المنطقة وتعقيمها. يُوصى بالاستعانة بمشغل مكافحة الآفات لخدمة المبنى في أو بعد 14/05/26. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020(أ)(تم إصدار مخالفة)

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: 6-202.15: لوحظ وجود فجوات على طول الجزء السفلي وجوانب عدة أبواب مدخل أمامية وأبواب دوارة، يجب إغلاقها بإحكام لمنع دخول الحشرات.

39. منع التلوث أثناء تحضير الأغذية وتخزينها وعرضها
- التعليقات: 3-305.11: يجب رفع الأغذية عن الأرض في غرفة التجميد ذات الدخول المباشر وتوفير وحدات رفوف كافية لتخزين الأغذية لمنع التلوث.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304.12: لوحظ تخزين المغارف والأوعية داخل حاويات تخزين الأغذية السائبة، يجب إزالتها وتخزينها بشكل صحيح.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101.19: يجب إزالة الصناديق المستخدمة لتخزين الأغذية في غرفة التبريد والتجميد ذات الدخول المباشر وتوفير وحدات رفوف كافية لتخزين الأغذية.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501.11: يجب إصلاح أو استبدال المقبض المفقود على برادة الأدراج في منطقة البار.

49. أسطح التلامس مع غير الأغذية/الأغذية نظيفة
- التعليقات: 4-601.11(b): يجب تنظيف تراكم الشحوم وبقايا الطعام من جميع المعدات والبرادات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-201.13: يجب إصلاح أو استبدال قاعدة الجدار التالفة في منطقة CO2/الموظفين الخلفية، والبلاط الجداري المفقود والتالف عند معدات الطهي وحيثما يلزم / بلاط لاصق على الجدران في جميع أنحاء منطقة التحضير.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501.13: يجب تنظيف تراكم الحطام من جميع مصارف الأرضية.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: 6-501.14: يجب تنظيف تراكم الحطام من جميع فلاتر غطاء معدات الطهي.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الأغذية
- التعليقات: 2-102.13: لوحظ غياب تدريب التعامل مع الأغذية للموظفين، يجب توفيره والحفاظ عليه.

المصدر: chicago.gov