Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Momento Cantina, 44 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Mai 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 5-202.12(b-d): Der Kaltwasserhahn im vorderen Vorbereitungsbereich muss repariert oder ersetzt werden, und das undichte Rohr am Handwaschbecken im Geschirrspülbereich muss in gutem Zustand gebracht werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302.12: Lebensmittelbehälter müssen mit dem allgemeinen Namen gekennzeichnet werden, wenn die Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Quetschflaschen, Pfannen, Großgebinde usw.).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501.111: Es wurden Hinweise auf 10 lebende Kakerlaken festgestellt, die im Inneren der beschädigten unteren Wandsockel, in beiden Löchern des Mopphakensystems, auf dem Sims über dem Hakensystem kriechen, sowie mehrere tote Kakerlaken auf dem Boden im hinteren CO2-Bereich, im Mitarbeiterlagerbereich und im Getränkelagerbereich. Tote Kakerlaken entfernen, Bereich reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu beauftragen, das Gelände am oder nach dem 14.05.26 zu behandeln. (Prioritätsgrundlage 7-38-020(a)(Verstoßmeldung ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202.15: Es wurden Lücken entlang der Unterseite und der Seiten mehrerer Eingangstüren und Drehtüren festgestellt; diese müssen dicht schließen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

39. Kontamination während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: 3-305.11: Lebensmittel im Tiefkühlraum müssen vom Boden angehoben und ausreichende Regaleinheiten für die Lebensmittellagerung bereitgestellt werden, um eine Kontamination zu verhindern.

43. Gebrauchsutensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: 3-304.12: Es wurde festgestellt, dass Schöpflöffel und Schüsseln in Großvorratsbehältern gelagert werden; diese müssen entfernt und ordnungsgemäß gelagert werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101.19: Kisten, die zur Lebensmittellagerung im Kühlraum und Tiefkühlraum verwendet werden, müssen entfernt und ausreichende Regaleinheiten für die Lebensmittellagerung bereitgestellt werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501.11: Der fehlende Griff am Schubladenkühlschrank im Barbereich muss repariert oder ersetzt werden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601.11(b): Fett- und Lebensmittelrückstände an allen Geräten und Kühlschränken müssen gereinigt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201.13: Der beschädigte Wandsockel im hinteren CO2-/Mitarbeiterbereich muss repariert oder ersetzt werden; fehlende und beschädigte Wandfliesen an Kochgeräten und wo nötig / Klebefolien an Wänden im gesamten Vorbereitungsbereich.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501.13: Schmutzansammlungen in allen Bodenabläufen müssen gereinigt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501.14: Schmutzansammlungen in allen Filtern der Abzugshaube der Kochgeräte müssen gereinigt werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: 2-102.13: Es wurde festgestellt, dass die Lebensmittelhandhabungsschulung für Mitarbeiter fehlt; diese muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov