食品安全报告：Momento Cantina, 44 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60603 Illinois, United States

报告日期：2026年5月18日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：5-202.12(b-d)：必须修复或更换前准备区的冷水龙头把手，并修复洗碗区洗手池处的漏水管道，使其保持良好状态。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：3-302.12：当食品不在原始包装中时，必须在食品储存容器上标注通用名称（挤压瓶、托盘、散装等）。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-501.111：发现10只活蟑螂在破损的下部墙基内部爬行，在拖把挂钩系统的两个孔洞内、挂钩系统上方的台阶上爬行，以及在后部CO2区域、员工储存区和饮料储存区的地板上发现多只死蟑螂。清除死蟑螂，清洁并消毒该区域。建议在2026年5月14日或之后聘请害虫控制人员对场所进行处理。（优先基础条款7-38-020(a)（已发出违规通知）

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202.15：发现多扇前入口门和旋转门的底部和两侧存在缝隙，必须密封紧实以防止昆虫进入。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11：步入式冷冻库中的食品必须离地存放，并提供足够的货架单元用于食品储存，以防止污染。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：3-304.12：发现勺子和碗存放在散装食品储存容器内，必须取出并妥善存放。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-101.19：必须清除步入式冷藏库和冷冻库中用于食品储存的板条箱，并提供足够的货架单元用于食品储存。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：4-501.11：必须修复或更换酒吧区抽屉式冷藏柜上缺失的把手。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601.11(b)：必须清除所有设备和冷藏柜上积累的油脂和食物残渣。

55. 物理设施安装、维护良好且清洁
- 备注：6-201.13：必须修复或更换后部CO2/员工区域受损的墙基，以及烹饪设备处缺失和受损的墙砖及其他需要修复的地方/整个准备区域墙面的粘贴式墙砖。

55. 物理设施安装、维护良好且清洁
- 备注：6-501.13：必须清除所有地漏中积累的杂物。

56. 通风和照明充足；指定区域正常使用
- 备注：6-501.14：必须清除烹饪设备排烟罩所有过滤器上积累的杂物。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13：发现员工缺少食品处理培训，必须提供并保持相关培训。

来源：chicago.gov