216 West Cermak Road,
Chicago,
60616
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 20 مارس 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: عند الوصول، لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع، أثناء الفتح والتشغيل. تعليمات يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن آلة غسل الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة قيد الاستخدام لا تقوم بتعقيم الأطباق بشكل صحيح. كانت قوة المطهر (الكلور) وقت الفحص 0 جزء في المليون. كان الموظف في الموقع قادرًا على إصلاح آلة غسل الصحون. تعليمات لمراقبة المعدات للتأكد من تعقيمها بشكل صحيح في جميع الأوقات وصيانتها. انتهاك الأولوية 7-38-025، صدر الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات. لوحظ ما يقرب من 35-40 فضلات الفئران في الموقع. تمت ملاحظة المناطق التالية مع فضلات الفئران على الأرضيات: تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات في منطقة إعداد الطعام الرئيسية المحيطة بالمواد الكيميائية لغسل الأطباق، في منطقة تخزين الطعام الخلفية خلف صناديق الزيت النباتي. في الطوابق في المنطقة الإعدادية في الطابق السفلي في المناطق التالية: بالقرب من الأنابيب فوق مصيدة الشحوم بجوار الحوض المكون من ثلاث حجرات، في الزاوية بالقرب من وحدة الرفوف المعدنية مقابل حاويات المكونات الجافة، في خزانة حوض الممسحة، على جانب مقصورة التبريد، أسفل وحدات الرفوف السوداء مقابل حجرة التجميد، المحيطة بالمعدات في المكتب، في خزانة تخزين الكحول، المحيطة بالصناديق البرتقالية المخزنة على الحائط بالقرب من السلالم المؤدية إلى الطابق العلوي إلى البار. صدرت تعليمات للقضاء على الأدلة على نشاط الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظت وجود زوج من الملاقط المخزنة على لفافة من المناشف الورقية فوق حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق الرئيسية. تعليمات لإزالة الملقط المذكور وصيانته.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت وحدات الرفوف تحت طاولات إعداد الطعام في منطقة الإعداد في الطابق السفلي مع بقع سائلة مجففة وبقايا طعام طفيفة. تعليمات للتنظيف والصيانة. كما لوحظ وجود شحم مرصع في الجزء العلوي بين طاولة البخار ووحدة القلي العميق. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ داخل الفرن مع الحطام المحترق والبقايا. تعليمات لتنظيف وصيانة المعدات المذكورة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة تحت الدرج في منطقة تخزين الطعام الخلفية وفي الطابق السفلي في الخلف بالقرب من السلالم المؤدية إلى منطقة البار. تعليمات لإزالة العناصر غير الضرورية ورفعها وتنظيمها في المناطق المذكورة وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الأرضيات تحت جميع معدات الطهي تحت غطاء التهوية وخاصة تحت وحدات التجفيف العميق ومحطة العمل مع تراكم الشحوم. كما لاحظت الطوابق في المنطقة الإعدادية بالطابق السفلي مع الأرز المحطم والحطام في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر:
chicago.gov
