تقرير سلامة الغذاء: سوبر ماركت موريليا #2، 4833 W Diversey Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4833 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 مايو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين المكشوف في غرفة إعداد الفاكهة في الطابق السفلي الذي يتعذر الوصول إليه عن طريق مسح الملابس الموضوعة بداخله. حوض غسيل اليدين المكشوف الذي تمت ملاحظته في المخبز أصبح يتعذر الوصول إليه عن طريق وضع الفرشاة بداخله، ويُطلب منه الحفاظ على جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة مفتوحة ويمكن الوصول إليها لغسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وضع علامات على صناديق تخزين كبيرة من الأرز في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي. كلف المدير بتسمية جميع صناديق التخزين الجاف باسم المحتويات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المشي في مبرد المنتجات في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير بأنه يجب تخزين جميع العناصر على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أن أقمشة المسح الرطبة المخزنة فوق الطاولات الإعدادية في منطقة إعداد اللحوم ومنطقة المخابز. طلب من المدير الاحتفاظ بالملابس في محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: وجدت أن الحوض المكون من ثلاثة أقسام لم يتم صيانته؛ يتسرب الحوض عندما يتم تصريف المياه من ثلاث حجرات في غرفة تحضير الفاكهة وأيضًا في منطقة الإعداد الساخنة. تعليمات الإدارة للحصول على خدمة نظام الصرف. مؤسسة الأولوية 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار الثقيل على أغطية التهوية في غرفة طحن اللحوم، والمنتجات المشي في المبرد، والمشي في المخبز في المبرد، ومشي اللحم البقري في المبرد. كلف المدير بتنظيف وصيانة أغطية التهوية الخالية من تراكم الغبار.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ أن القمامة لا تتم صيانتها. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم حطام الطعام الثقيل وانسكابه على الأرض في المشي في مبرد الأسماك والروبيان وتحت أرفف المنتجات مباشرة عبر مبرد الأسماك والروبيان. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة المنطقة الخالية من بقايا الطعام الثقيلة المتراكمة والانسكاب على الأرض.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ أن العديد من مصابيح الإضاءة في غطاء العادم لا يتم تشغيلها أو فقدها في وقت الفحص. كلف المدير بإصلاح أو استبدال المصابيح التي لا تعمل لتوفير إضاءة كافية لمنطقة المنشأة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: مصباح الإضاءة الملحوظ في السقف لا يعمل في المشي في مبرد الألبان في وقت الفحص. كلف المدير بإصلاح أو استبدال تركيبات الإضاءة لتوفير الإضاءة الكافية في المنطقة.

المصدر: chicago.gov