4833 West Diversey Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 28. Mai 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich beobachtete ein freiliegendes Handwaschbecken im Obstzubereitungsraum im Keller, das durch Abwischen der darin befindlichen Kleidung unzugänglich wurde. Beobachtete das freiliegende Handwaschbecken in einer Bäckerei, das durch das Einlegen einer Bürste unzugänglich wurde. Es wurde angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zum Händewaschen zugänglich zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass große Lagerbehälter mit Reis im Trockenlager im Keller nicht etikettiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Trockenlagerbehälter mit dem Namen des Inhalts zu kennzeichnen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel, die auf dem Boden im begehbaren Produktkühler im Keller aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Gegenstände mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt aufbewahrt werden müssen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich beobachtete feuchte Wischtücher, die oben auf den Zubereitungstischen in den Bereichen Fleischzubereitung und Bäckerei aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Tücher in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet werden.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Spüle mit drei Fächern nicht gewartet wurde. Die Spüle ist undicht, wenn das Wasser aus den drei Fächern im Obstzubereitungsraum und auch im heißen Zubereitungsbereich abgelassen wird. Das Management wurde angewiesen, das Entwässerungssystem warten zu lassen. Vorrangige Stiftung 7-38-025. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde eine starke Staubansammlung an den Lüftungsdeckeln im Fleischzerkleinerungsraum beobachtet, die Produkte kommen in die Kühlbox, die Backwaren kommen kühler rein und das Rindfleisch kommt kühler rein. Der Manager wurde angewiesen, die Lüftungsabdeckungen zu reinigen und zu pflegen, damit sich kein Staub ansammelt.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Müllcontainer nicht gewartet werden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich schwere Speisereste ansammeln und verschüttet wurden, die auf dem Boden im begehbaren Fisch- und Garnelenkühler und unter den Produktregalen direkt gegenüber dem Fisch- und Garnelenkühler vorhanden waren. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen, damit sich keine schweren Speisereste ansammeln und auf dem Boden verschüttet werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass mehrere Leuchten in der Dunstabzugshaube zum Zeitpunkt der Inspektion nicht eingeschaltet wurden oder fehlen. Der Manager wurde angewiesen, Lampen, die nicht funktionieren, zu reparieren oder auszutauschen, um den Anlagenbereich ausreichend zu beleuchten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Deckenleuchte im begehbaren Milchkühlschrank zum Zeitpunkt der Inspektion nicht funktioniert. Der Manager wurde angewiesen, die Leuchten zu reparieren oder auszutauschen, um eine ausreichende Beleuchtung des Bereichs zu gewährleisten.
Quelle:
chicago.gov
