تقرير سلامة الغذاء: شركة مورغان بارك للرعاية الصحية، 10935 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مايو 2025
6. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: 2-401. لاحظ 11 معالجًا غذائيًا ذكرًا يأكل رقائق البطاطس أثناء تغليف الأطعمة المفتوحة عن طريق خط التقديم الساخن. أصدر تعليمات للمدير بأنه يجب على الموظفين تناول الطعام فقط في مناطق مخصصة لمنع الأطعمة الملوثة المحتملة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 11 عدم وجود منظف لغسل اليدين في غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: 4-602. لاحظ 11 تراكمًا بنيًا مفرطًا على فوهة الصودا في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للتنظيف والتعقيم.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. لاحظ 16 tcs من الأطعمة في درجات حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد في وحدة تبريد ببابين؛ لاحظ حوالي 3 رطل من شطائر اللحوم اللذيذة عند 51 فهرنهايت وحوالي 3 رطل من علب الحليب أيضًا عند 51 فهرنهايت أثناء التفتيش. تعليمات بالحفاظ دائمًا على درجات حرارة كافية للاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل لجميع أطعمة tcs التي تحتفظ بالبرد. قام المدير بالتخلص من الأطعمة المذكورة أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. لاحظ 11 وجود ثلاجة ببابين، مع أطعمة tcs بالداخل، عند درجة حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرد تبلغ 56 درجة فهرنهايت أثناء الفحص. تعليمات للإصلاح والحفاظ دائمًا على درجة حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش ولا يجوز استخدامها. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لاحظ 15 تسربًا في الصنبور (الجانب الأيمن) من الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها بشكل صحيح تنظيف
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لتقديمها.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. لاحظ 15 أن القمامة الخارجية تفتقد الغطاء على إحدى حاويات القمامة الخارجية والأغطية غير المغلقة بشكل صحيح على كل من حاويات القمامة الخارجية. تعليمات بإغلاق جميع الأغطية بشكل صحيح دائمًا واستبدال الغطاء المفقود لحاوية القمامة الخارجية. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 وجود فائض في بقايا الطعام والأوساخ على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام بأكملها ومنطقة التخزين الجاف ومنطقة غسل الأطباق وفي خزانة المرافق. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجميع.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 منشأة مراقبة تستخدم الصناديق كأرفف في الخزانة الكيميائية. تعليمات لتوفير أرفف كافية وعدم تخزين أي شيء على الصناديق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 جدارًا ملحوظًا في حالة سيئة في منطقة إعداد غسل الأطباق. تعليمات لجعل جميع الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.

المصدر: chicago.gov