Rapport sur la sécurité alimentaire : Morgan Park Healthcare Llc, 10935 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2025
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : 2-401. 11 ont observé un manipulateur d'aliments de sexe masculin mangeant des croustilles alors qu'il emballait des aliments ouverts près de la chaîne de service chaude. A indiqué au responsable que les employés ne devaient manger que dans des zones désignées afin d'éviter les aliments potentiellement contaminants.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 11 ont observé qu'aucun nettoyant pour le lavage des mains n'était disponible dans les toilettes de l'employé. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 ont observé une accumulation brunâtre excessive sur la buse à soda dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : 3-501. 16 aliments TCS observés à des températures de conservation au froid inadéquates dans une unité de réfrigération à 2 portes ; ont observé environ 3 livres de sandwichs à la charcuterie à 51 °F et environ 3 livres de cartons de lait également à 51 °F lors de l'inspection. Il est demandé de toujours maintenir des températures de conservation au froid adéquates de 41 °F ou moins pour tous les aliments TCS conservés au froid. Le responsable a jeté ces aliments lors de l'inspection. Violation de priorité. Citation publiée le 7 juillet 2005.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : 4-301. 11 ont observé un réfrigérateur à 2 portes, contenant des aliments contenant du TCS, à une température de maintien au froid inadéquate de 56 °F lors de l'inspection. Il est demandé de réparer et de toujours maintenir une température de maintien au froid adéquate de 41 °F ou moins à tout moment. L'unité est étiquetée et conservée pour inspection et ne peut pas être utilisée. Violation de priorité. Citation publiée le 7 juillet 2005.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une fuite au robinet (côté droit) de l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de réparer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyé
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient couvert à l'intérieur des toilettes de l'employé. Chargé de fournir.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : 5-501. 15 ont remarqué que la benne extérieure n'avait pas de couvercle sur l'une des bennes à ordures extérieures et que les couvercles ne se fermaient pas correctement sur les deux bennes à ordures extérieures. Il est demandé de toujours fermer correctement tous les couvercles et de remplacer le couvercle manquant de la benne à ordures extérieure. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 ont observé un excès de nourriture et de débris de saleté sur les sols dans toute la zone de préparation des aliments, la zone de stockage à sec, la zone de lavage de la vaisselle et dans le placard utilitaire. Il est demandé de tout nettoyer et désinfecter.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 installations observées utilisant des caisses comme étagères dans l'armoire chimique. Il est demandé de fournir des étagères adéquates et de ne rien stocker sur des caisses.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 murs observés en mauvais état dans la zone de préparation de la vaisselle. Il est demandé de rendre toutes les surfaces lisses et faciles à nettoyer.

Une source : chicago.gov