Relatório de segurança alimentar: Morgan Park Healthcare Llc, 10935 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de maio de 2025
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: 2-401. 11 observou um manipulador de alimentos do sexo masculino comendo batatas fritas enquanto embalava alimentos abertos na linha de servir quente. Instruiu o gerente de que os funcionários só devem comer em áreas designadas para evitar alimentos potencialmente contaminantes.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 6-301. 11 não observaram nenhum limpador para lavar as mãos disponível no banheiro do funcionário. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-030 (c).

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 observou um acúmulo excessivo de marrom no bocal de refrigerante na área de preparação de alimentos. Instruído a limpar e higienizar.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: 3-501. 16 observaram alimentos tcs em temperaturas inadequadas de retenção de frio em uma unidade de refrigeração de 2 portas; observaram cerca de 3 libras de sanduíches de carne a 51f e cerca de 3 libras de caixas de leite também a 51f durante a inspeção. Instruído a sempre manter temperaturas adequadas de retenção de frio de 41f ou menos para todos os alimentos TCS que retêm frio. O gerente descartou esses alimentos durante a inspeção. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: 4-301. 11 observaram um refrigerador de 2 portas, com alimentos tcs dentro, a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 56f durante a inspeção. Instruído a reparar e sempre manter uma temperatura adequada de retenção a frio de 41f ou menos em todos os momentos. Unidade etiquetada e mantida para inspeção e não pode ser usada. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15 observaram um vazamento na torneira (lado direito) da pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpo
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro do funcionário. Instruído a fornecer.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 15 observaram que a lixeira externa não tinha tampa em uma das lixeiras externas e as tampas não estavam fechadas corretamente em ambas as lixeiras externas. Instruído a sempre fechar adequadamente todas as tampas e substituir a tampa que falta na lixeira externa. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram excesso de comida e detritos de sujeira nos pisos em toda a área de preparação de alimentos, área de armazenamento a seco, área de lavagem de louça e no armário de utilidades. Instruído a limpar e higienizar tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 instalações observadas usando caixas como prateleiras no armário de produtos químicos. Instruído a fornecer prateleiras adequadas e não armazenar nada em caixotes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 paredes observadas em mau estado na área de preparação para lavar louça. Instruído a tornar todas as superfícies lisas e fáceis de limpar.

Fonte: chicago.gov