Informe de seguridad alimentaria: Morgan Park Healthcare LLC, 10935 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de mayo de 2025
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: 2-401. 11 observaron a un hombre manipulador de alimentos comer patatas fritas mientras empaquetaba los alimentos abiertos junto a la línea de servicio en caliente. Le indicó al gerente que los empleados solo deben comer en las áreas designadas para evitar que los alimentos puedan contaminar.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 11 observaron que no había ningún limpiador para lavarse las manos disponible en el baño del empleado. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-030 (c).

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 observaron una acumulación excesiva de color marrón en la boquilla de refresco en el área de preparación de alimentos. Se le indica que limpie y desinfecte.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: 3-501. 16 observaron alimentos TCS a temperaturas inadecuadas para mantenerse en frío en una unidad de refrigeración de 2 puertas; observaron alrededor de 3 libras de sándwiches de charcutería a 51 °F y alrededor de 3 libras de cajas de leche también a 51 °F durante la inspección. Se le indica que debe mantener siempre temperaturas adecuadas de retención en frío de 41 °F o menos para todos los alimentos TCS que se conservan en frío. El gerente desechó dichos alimentos durante la inspección. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: 4-301. 11 observaron un refrigerador de 2 puertas, con TCS Foods en su interior, a una temperatura inadecuada de retención en frío de 56 °F durante la inspección. Se le indica que repare y mantenga siempre una temperatura adecuada de retención en frío de 41 °F o menos en todo momento. La unidad está etiquetada y retenida para su inspección y no se puede usar. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron una fuga en el grifo (lado derecho) del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpió
- comentarios: 5-501. 17 no observaron ningún receptáculo cubierto dentro del baño del empleado. Se le indicó que proporcionara.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observaron que al contenedor exterior le faltaba una tapa en uno de los contenedores de basura exteriores y que las tapas no estaban cerradas correctamente en ambos contenedores de basura exteriores. Se le indica que cierre siempre correctamente todas las tapas y reemplace la tapa que falta por el contenedor de basura exterior. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron un exceso de restos de comida y suciedad en los pisos en toda el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento en seco, el área de lavado de platos y en el armario de servicio. Se le indica que limpie y desinfecte todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 instalaciones observadas que utilizaban cajas como estantes en el armario de productos químicos. Se le indica que debe proporcionar estantes adecuados y no almacenar nada en cajas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Se observaron 11 paredes en mal estado en el área de preparación para el lavado de platos. Instrucciones para hacer que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

Fuente: chicago.gov