تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم موي لي الصيني، 5346 N شارع ميلووكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5346 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يوليو 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين المكشوف في بار العصائر وفي منطقة الأطباق التي يتعذر الوصول إليها عن طريق وضع الأواني داخل الحوض. تعليمات لإزالة وصيانة جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة بطريقة مفتوحة وسهلة المنال. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في بار العصائر. تعليمات لتقديمها.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ ارتفاع درجة حرارة آلة الطبق التي تحافظ على درجة حرارة شطف نهائية غير مناسبة تبلغ 117. 7f. تم وضع علامة عليها آليًا واحتجازها للتفتيش. انظر التعليقات. تعليمات لإصلاح الماكينة بحيث تكون قادرة على توفير درجة حرارة شطف نهائية بين 180 و 192 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأصفر والأسود في داخل آلة صنع الثلج الموجودة في بار العصائر المستخدم لإنتاج الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وتعقيمه والحفاظ عليه في حالة جيدة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ ذوبان صدور الدجاج في الحوض في حوض مكون من 3 أقسام وذوبان الروبيان في دلو على الأرض في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات بإذابة الثلج إما في الثلاجة أو تحت الماء الجاري البارد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام تحت معدات الطهي على خط الطهي وفي داخل الميكروويف. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ المصباح المحترق في السقف فوق خط الطهي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ العديد من موظفي الأغذية دون تدريب معالجي الطعام. يجب على جميع موظفي الأغذية إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي ملخص للعرض العام من الفحص السابق #2583941 بتاريخ 10/24/2023. انظر التعليقات. ترك ملخصًا جديدًا وأمر بالنشر للعرض العام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق