Relatório de segurança alimentar: Restaurante chinês Moy Lee, 5346 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EUA.

5346 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de julho de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou uma pia de lavagem das mãos exposta na barra de smoothies e na área do prato tornada inacessível pela colocação de panelas dentro da bacia. Instruído a remover e manter todas as pias de lavagem das mãos expostas de forma aberta e acessível. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos exposta localizada no bar de smoothies. Instruído a fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a máquina de lavar louça de alta temperatura mantendo uma temperatura final de enxágue inadequada de 117. 7f Máquina etiquetada e guardada para inspeção. Veja os comentários. Instruído a reparar a máquina para que ela seja capaz de fornecer uma temperatura final de enxágue entre 180 e 192f. Violação prioritária 7-38-025. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo observado de lodo amarelo e preto no interior da máquina de gelo localizada na barra de smoothie usada para produzir gelo para consumo humano. Instruído a remover gelo, limpar, higienizar e manter em boas condições. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou peitos de frango descongelando em banheira em pia de 3 compartimentos e descongelamento de camarão em balde no chão na área de preparação traseira. Instruído a descongelar na geladeira ou em água corrente fria.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de gordura, sujeira e restos de comida embaixo do equipamento de cozimento na linha de cozimento e no interior do microondas. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpada queimada observada no teto sobre a linha de cozimento. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários do setor alimentício sem treinamento para manipuladores de alimentos. Instruído, todos os funcionários do setor alimentício devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum resumo publicado para visualização pública da inspeção anterior #2583941, datada de 24/10/2023. Veja os comentários. Deixou um novo resumo e foi instruído a publicar para visualização pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov