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5346 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 9 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到冰沙吧和盘子区域的洗手槽暴露在外，因为将花盆放在洗手盆里而无法进入。指示以开放且易于使用的方式拆除和维护所有暴露的洗手水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在冰沙吧的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机的最终冲洗温度不正确，为 117. 7f。机器已贴上标签并留待检查。查看评论。已指示修理机器，使其能够将最终冲洗温度保持在 180 到 192 华氏度之间。优先权违规 7-38-025。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于冰沙吧的制冰机内部积聚了黄色和黑色粘液，该制冰机用于生产供人类食用的冰。已指示去除冰块、清洁、消毒并保持良好状态。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到鸡胸肉在 3 个隔间水槽的浴缸里解冻，虾在后方准备区域地板上的桶里解冻。已指示在冰箱中或在冷的自来水下解冻。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪线上的烹饪设备下方和微波炉内部大量积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上方的天花板上的灯泡烧坏了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食品员工没有接受过食物处理员培训。指示所有食品员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到2023年10月24日的上一次检查 #2583941 中没有发布任何摘要供公众查看。查看评论。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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