Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chinesisches Restaurant Moy Lee, 5346 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

5346 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Juli 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich beobachtete ein freiliegendes Handwaschbecken an der Smoothie-Bar und im Geschirrbereich, der durch Töpfe, die in das Becken gestellt wurden, unzugänglich war. Es wurde angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken offen und zugänglich zu entfernen und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am freiliegenden Handwaschbecken an der Smoothie-Bar beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine eine falsche Endspültemperatur von 117, 7f beibehält. Maschine etikettiert und zur Inspektion aufbewahrt. Siehe Kommentare. Es wurde angewiesen, die Maschine so zu reparieren, dass sie eine Endspültemperatur zwischen 180 und 192 Grad Celsius erreichen kann. Vorrangiger Verstoß 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von gelbem und schwarzem Schleim im Inneren einer Eismaschine an einer Smoothie-Bar, in der Eis für den menschlichen Verzehr hergestellt wird. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und in gutem Zustand zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Ich beobachtete das Auftauen von Hähnchenbrust in der Wanne in der Spüle mit 3 Fächern und das Auftauen von Garnelen im Eimer auf dem Boden im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, entweder im Kühlschrank oder unter fließendem kaltem Wasser aufzutauen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Fett, Schmutz und Speiseresten unter den Kochgeräten an der Kochlinie und im Inneren der Mikrowelle beobachtet. Es wurde angewiesen, das Gerät bis ins kleinste Detail zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe eine durchgebrannte Glühbirne in der Decke über der Kochleitung beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe mehrere Mitarbeiter im Lebensmittelbereich beobachtet, die keine Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker hatten. Es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelmitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und vor Ort jederzeit Aufzeichnungen darüber führen müssen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde keine öffentlich einsehbare Zusammenfassung der letzten Inspektion #2583941 vom 24.10.2023 beobachtet. Siehe Kommentare. Hinterließ eine neue Zusammenfassung und wurde angewiesen, für die Öffentlichkeit zu posten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov