تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: السيد تاكو ميكس، 10656 إس تورنس أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
10656 South Torrence Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 مارس 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 80 فضلات الفئران المنتشرة داخل خزانات المقلاة، وعلى الرفوف في المنطقة الإعدادية، والأسطح السفلية لآلة الأطباق، وعلى وحدات موزع الصودا، وعلى الأرض على طول الجدران والزوايا في غرف التخزين والكهرباء والأفران والمرافق. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرض تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2590718 بتاريخ 3-8-24:10 - لوحظ عدم وجود علامات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بتوفير. 37 حاوية سائبة تمت ملاحظتها ولم يتم وضع علامات عليها في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر تعليمات للمدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام. أسطح من الخشب الخام تمت ملاحظتها بـ 47 سطحًا خلف حوض غسيل اليدين الخلفي مقابل الفريزر. أصدر تعليمات للمدير بإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام وصيانتها. 57- لاحظ عدم وجود تدريب لمعالجي الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين توفير تدريب لمعالجي الطعام. 58- لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمديرين المعتمدين. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق