Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sr. Taco Mex, 10656 S Torrence Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
10656 South Torrence Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de marzo de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 80 excrementos de ratones esparcidos dentro de los gabinetes de las freidoras, en los estantes del área de preparación, en las superficies inferiores de la máquina lavavajillas, en las unidades dispensadoras de refrescos, en el piso a lo largo de las paredes y esquinas de los cuartos de almacenamiento, electricidad, hornos y servicios públicos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de grasa observada en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el piso debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación y almacenamiento.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2590718 del 3 al 24 de agosto: 10: no se observaron señales de lavado de manos en el lavabo de lavado de manos en la zona de preparación trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara. 37 contenedores a granel observados no estaban etiquetados en las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento. 47 superficies de madera en bruto observadas detrás del fregadero trasero para lavar las manos frente al congelador. Se le indicó al gerente que sellara y mantuviera todas las superficies de madera en bruto. 57- No observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Todos los empleados deben impartir capacitación para manipuladores de alimentos. 58- No observó ninguna capacitación sobre alérgenos para los gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
Comentarios
Comentario