报告人
10656 South Torrence Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 13 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在油炸锅柜内、准备区的架子上、洗碗机的底面、汽水分配器上、储藏室、电气设备、熔炉和杂物间的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 3-8-24:10 的报告 #2590718 中得到纠正-观察到后方准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。在准备和储存区域观察到的 37 个未贴标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称的标签。观察到冰箱对面的后洗手水槽后面有 47 个原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。57-观察到没有对员工进行食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。58-未观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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