تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ناندوز بيري-بيري، 670 W Diversey Poky، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
670 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 فبراير 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن الجزء الداخلي لمكونات آلة الثلج متسخ بشدة ومغطى بمادة سوداء على المكونات الداخلية لصنع الثلج وتخزينه. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة الأسطح الداخلية والمطابقة للطعام في آلة صنع الثلج. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون في منطقة الإعداد الأمامية يقومون بإعداد وتقديم الطعام دون ارتداء أي قيود شعر فعالة. أصدر تعليمات للمدير بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا ضبطًا مناسبًا للشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: المجارف المرصودة المخزنة في صناديق التخزين الجافة ذات المقابض الملامسة للمواد الغذائية في الصناديق. كلف المدير بتخزين جميع المجارف بمقابض لا تلامس المواد الغذائية بين الاستخدام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف من الوحل الأسود والحطام في كل من المصارف الأرضية في منطقة غسل الأطباق في الخلف. تتراكم بقايا الطعام الملحوظة على الأرض بواسطة القلايات وبجوار معدات الطهي في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات لتنظيف وصيانة المناطق الخالية من الحطام الزائد والتراكم بالتفصيل.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق