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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Nando's Peri-peri, 670 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
670 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de fevereiro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que o interior dos componentes da máquina de gelo está muito sujo e coberto com uma substância preta nos componentes internos para criar e armazenar gelo. O gelo é usado para consumo humano. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter as superfícies internas e de contato com alimentos da máquina de gelo. Violação prioritária da fundação, 7-38-005. Citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários observados na área de preparação frontal preparando e servindo comida sem usar nenhum sistema de retenção de cabelo eficaz. O gerente instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem usar um protetor de cabelo adequado sempre que os alimentos estiverem sendo preparados e servidos.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colheres observadas armazenadas em caixas de armazenamento secas com alças em contato com alimentos em caixas. Instruiu o gerente a armazenar todas as colheres com alças que não entrem em contato com os alimentos durante o uso.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de lodo preto e detritos em ambos os drenos do piso na área de lavagem da louça na parte traseira. Restos de comida observados se acumulam no chão das fritadeiras e ao lado do equipamento de coque na área de preparação frontal. Instruído a limpar detalhadamente e manter as áreas livres de detritos e acumulações excessivas.
Fonte: chicago.gov
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