Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Nando's Peri-peri, 670 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
670 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de febrero de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que el interior de los componentes de la máquina de hielo estaba muy sucio y cubierto con una sustancia negra en los componentes internos para crear y almacenar hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera las superficies interiores y en contacto con los alimentos de la máquina de hielo. Violación de la base prioritaria, 7-38-005. Citación emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a los empleados en el área de preparación delantera preparando y sirviendo la comida sin usar ningún sujetador de pelo efectivo. Se le indicó al gerente que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sujetador de pelo adecuado en todo momento en que se prepare y sirva la comida.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: cucharas observadas almacenadas en contenedores de almacenamiento seco con asas en contacto con los alimentos en contenedores. Se le indicó al gerente que guardara todas las cucharas con mangos que no estuvieran en contacto con los alimentos entre usos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de limo negro y escombros en los dos desagües del piso en el área de lavado de platos en la parte trasera. Se observaron restos de comida acumulados en el piso junto a las freidoras y junto al equipo de coquización en el área de preparación delantera. Se le indicó que limpiara detalladamente y mantuviera las áreas libres de residuos excesivos y acumulaciones.
Fuente: chicago.gov
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