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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nando's Peri-PERI, 670 W Diversey Parkway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
670 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Datum des Berichts: 3. Februar 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Innere der Komponenten der Eismaschine stark verschmutzt und mit einer schwarzen Substanz auf den inneren Komponenten bedeckt ist, um Eis zu erzeugen und zu lagern. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Der Manager wurde angewiesen, die Innen- und Lebensmittelkontaktflächen der Eismaschine zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter vor dem Vorbereitungsbereich beim Zubereiten und Servieren von Speisen, ohne wirksame Haarfesseln zu tragen. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, jederzeit eine angemessene Haarfessel tragen müssen, wenn Essen zubereitet und serviert wird.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufeln, die in trockenen Lagerbehältern mit Griffen aufbewahrt wurden, die mit Lebensmitteln in Behältern in Kontakt kamen. Der Manager wurde angewiesen, alle Schaufeln mit Griffen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, zwischen dem Gebrauch aufzubewahren.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von schwarzem Schleim und Schmutz in beiden Bodenabläufen im Spülbereich auf der Rückseite beobachtet. Es wurde beobachtet, dass sich Speisereste auf dem Boden von Friteusen und neben den Kokereigeräten im vorderen Zubereitungsbereich ansammelten. Es wurde angewiesen, Bereiche detailliert zu reinigen und zu pflegen, ohne übermäßigen Schmutz und Ablagerungen zu hinterlassen.
Quelle: chicago.gov
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