تقرير سلامة الغذاء: محطة الصين الجديدة، 2411 واط نورث افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2411 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 أبريل 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين المقدمة في المبنى. تعليمات الإدارة بأن يكون لديك سياسة صحة موظف موقعة لكل موظف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لوازم تنظيف في المبنى للرد على القيء أو حدث الإسهال. تعليمات الإدارة لتقديمها. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

15. طعام منفصل ومحمي
- تعليقات: لوحظ التلوث المتبادل من الأطعمة المطبوخة والخضروات النيئة أثناء التخزين في برودة المشي. لوحظ الدجاج المطبوخ وسرطان البحر والخضروات المقطعة النيئة (الجزر والبصل الأخضر والفلفل) المخزنة في صناديق كانت تستخدم سابقا لتخزين الدجاج النيء من المورد. تعليمات الإدارة بعدم تخزين أي طعام في صناديق كانت تستخدم سابقًا لتخزين الدجاج النيء. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ eggrolls المطبوخة المخزنة داخل صندوق من الورق المقوى. تعليمات الإدارة لتخزين جميع المواد الغذائية في حاويات تخزين المواد الغذائية المناسبة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ جوانات الباب الممزقة داخل الأبواب إلى برودة الإعدادية 2 الباب. تعليمات الإدارة لاستبدال حشوات الباب الممزقة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: تنظيف العناصر التالية في منطقة إعداد الطعام: الجداول الإعدادية ورفوف التخزين، والشحوم المفرطة حول وعلى رأس محطة ووك، وحدة المدخن، حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة، رفوف التخزين في برودة المشي، والقلايات العميقة الخارجية.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لم يلاحظ أي وعاء نفايات مغطى في حمام الموظف. إدارة تعليمات لتقديم.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تنظيف تراكم الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام مع شهادة معالج طعام منتهية الصلاحية. تعليمات الإدارة لإظهار دليل صالح للتدريب لجميع الموظفين.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بشهادة تدريب مسببات الحساسية منتهية الصلاحية. يجب إظهار إثبات الشهادة الصالحة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2500578 على 4/22/21 لم يتم تصحيحه: 51 - الإعدادية غسل صنبور وعاء تسرب. يجب إصلاح وصيانة الحوض. 55 - لاحظ بعض بلاط السقف الملون بالماء فوق منطقة الإعدادية. يجب استبدال بلاط السقف التالف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

61. تقرير ملخص معروض ومرئي للجمهور
- تعليقات: لم يتم نشر أي ملخص تقرير التفتيش في المبنى. تم إعطاء الإدارة نسخة من ملخص تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهها لنشرها في عرض جميع العملاء. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov