Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neue China-Station, 2411 W North Ave, Chicago, IL, USA.

2411 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Apr 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter beobachtet, die vor Ort bereitgestellt wurden. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für jeden Mitarbeiter zu erstellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010. Zitat herausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtete keine Reinigungsvorräte auf dem Gelände, um auf ein Erbrochenes oder Durchfallereignis zu reagieren. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachtete Kreuzkontamination von gekochten Lebensmitteln und rohem Gemüse während der Lagerung im begehbaren Kühler. Beobachtete gekochtes Huhn, Krabbenrangun und roh geschnittenes Gemüse (Karotten, Frühlingszwiebeln und Paprika), die in Kartons gelagert wurden, in denen zuvor rohes Hühnchen vom Lieferanten gelagert wurde. Das Management wies an, keine Lebensmittel in Kisten zu lagern, die zuvor zur Lagerung von rohem Hühnchen verwendet wurden. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete gekochte Eier, die in einer Pappschachtel aufbewahrt wurden. Das Management wies an, alle Lebensmittel in ordnungsgemäßen Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel aufzubewahren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete zerrissene Türdichtungen innerhalb der Türen zum 2-türigen Vorbereitungskühler. Das Management wies an, die zerrissenen Türdichtungen auszutauschen.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die folgenden Gegenstände im Bereich der Lebensmittelzubereitung: Vorbereitungstische und Lagerregale, überschüssiges Fett um und auf der Wok-Station, Rauchereinheit, Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel, Lagerregale im begehbaren Kühler und Friteusen außen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Waschraum der Mitarbeiter wurde kein abgedeckter Abfallbehälter beobachtet. Management angewiesen zur Verfügung zu stellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie die Fettablagerungen an der Dunstabzugshaube und den Filtern.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabers mit einem abgelaufenen Lebensmittelhandler-Zertifikat. Das Management wurde angewiesen, für alle Mitarbeiter einen gültigen Schulungsnachweis vorzulegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager mit einem abgelaufenen Allergenschulungszertifikat. Muss einen Nachweis über ein gültiges Zertifikat vorlegen.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus Bericht #2500578 vom 22.04.21 wurden nicht korrigiert: 51 - Wasserhahn für die Vorbereitung der Handwaschschüssel undicht. Muss das Waschbecken reparieren und warten. 55 - einige wasserbefleckte Deckenplatten über dem Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss beschädigte Deckenplatten ersetzen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Zitat herausgegeben.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde keine Zusammenfassung des Inspektionsberichts veröffentlicht. Das Management erhielt eine Kopie der heutigen Zusammenfassung des Inspektionsberichts und wurde angewiesen, sie im Hinblick auf alle Kunden zu veröffentlichen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-010 (b). Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov